Ñoquis del 29

• 100 g de queso parmesano en trozos
• 500 g de agua
• 500 g de patatas harinosas en trozos de 2-3 cm
• 250 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Salsa

• 2 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 3 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar