Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 25u. 20min

2 sztuki

Ingrediënten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 sztukę

Natrium 2341.4 mg

Eiwitten 30.8 g

Calorieën 3820 kJ / 913 kcal

Vetten 4.3 g

Vezels 6.9 g

Verzadigd vet 0.6 g

Koolhydraten 183.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je dit ook leuk...

Mini Sloppy Joes

1u. 45min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16u. 40min

Francuskie ciasto Trzech Króli (Galette de Rois)

2u. 30min

Plecione bułki z makiem

14u. 30min

Spiralizowane gruszki na kremie czekoladowym (TM6, TM7)

30min

Wielkanocne bułeczki zajączki

2u. 55min

Czarno-białe ciasteczka

2u.

Ciabatty na zakwasie

17u.

Wieniec orkiszowy

4u.

Chrupiące paluchy z ziarnami

4u. 45min

Chleb tygrysi

4u.

Rogaliki orzechowe

2u.