Lemon Mousse with Basil Slush

Lemon Mousse with Basil Slush

3.5 2 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 25u.

8 portions

Ingrediënten

Lemon cream

gelatine sheet (approx. 2 g)
1
sugar
50 g
lemons zest only
3
lemon juice
125 g
egg yolks (approx. 70 g)
4
eggs (approx. 80 g)
2
butter
75 g

Basil slush

water
310 g
lime juice
110 g
sugar
90 g
fresh basil leaves only
50 g

Lime jelly

gelatine sheet (approx. 2 g)
1
water
45 g
sugar
30 g
lime juice
30 g

Lemon frosting

sugar
50 g
lemon zest only
1
egg whites (approx. 50 g)
1 ½

Assembly

fresh mixed berries to garnish
digestive biscuit crushed
fresh basil leaves to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 5 g

Calorieën 1017 kJ / 243 kcal

Vetten 11 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 31 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

World Cuisine by Chef Koen Vessies 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Peanut butter and chocolate custard (TM6)

15min

Malva Pudding

55min

Polish doughnuts

2u. 30min

Profiteroles

2u. 15min

Pfeffernüsse (German spice biscuits)

2u. 40min

Rhubarb crumble

45min

Profiteroles

2u.

Bakewell Tart

1u. 50min

Lemon and elderflower ombre cake

5u. 30min

Chocolate Guinness® Cake

2u. 5min

Beignets

3u.

Summer Fruit Crumble with Crème Anglaise

1u. 10min

Alles tonen

Alles tonen