Cubiletes de queso

Pasta sable

• 240 g de harina de trigo
• 120 g de mantequilla sin sal, fría, en cubos
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de extracto de vainilla natural

Relleno

• 200 g de queso Chiapas doble crema
• 60 g de azúcar
• 45 g de fécula de maíz
• 100 g de leche condensada
• 125 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 200 g de queso crema
• 1 cdita de extracto de vainilla natural