Apparaten en Accessoires
Pan de centeno y manteca
Voorbereiding 30min
Totaal 16u.
1 unidad
Ingrediënten
Masa madre de centeno
-
340 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
260 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
70 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
300 g de harina integral de centeno
-
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
-
2 ½ cucharaditas de especias para pan (optioneel)
-
25 g de manteca de cerdo
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 unidad
Natrium
5949.9 mg
Eiwitten
64.4 g
Calorieën
9541 kJ /
2280 kcal
Vetten
38.6 g
Vezels
69 g
Verzadigd vet
11.3 g
Koolhydraten
363.6 g
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Masa madre - La esencia del pan
67 recepten
Spanje
Spanje
Misschien vind je dit ook leuk...
Pan gallego con masa madre
15u. 30min
Pan de molde 100% integral con masa madre
15u.
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16u.
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23u. 30min
Masa madre de centeno
96u. 20min
Pan de trigo con masa madre
15u.
Pan retorcido con masa madre
16u.
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16u. 15min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16u. 45min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17u.
Pan payés con masa madre
16u.
Baguettes parisiennes
15u. 30min