Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

4.3 7 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 16u.

1 unidad

Ingrediënten

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite (para engrasar)
220 g de agua fría
255 g de harina de fuerza
210 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Natrium 5929.6 mg

Eiwitten 82.3 g

Calorieën 11121 kJ / 2658 kcal

Vetten 20.8 g

Vezels 62.1 g

Verzadigd vet 2.1 g

Koolhydraten 479.6 g

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