Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

4.8 29 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 16u.

1 unidad

Ingrediënten

Biga

50 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

330 g de agua
400 g de harina de fuerza
75 g de harina integral de trigo
25 g de harina integral de centeno
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Natrium 4705.2 mg

Eiwitten 71.2 g

Calorieën 9290 kJ / 2220 kcal

Vetten 14.4 g

Vezels 17.6 g

Verzadigd vet 1.5 g

Koolhydraten 441.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Masa madre - La esencia del pan 67 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Tarta Tatín (Puntos del azúcar)

1u.

Postre de cítricos y merengue

35min

Helado de frambuesa al aroma de clavo

10u.

Tortitas japonesas

30min

Galletas de parmesano y hierbas

50min

Baguettes parisiennes

15u. 30min

Brownie con caramelo

1u. 20min

Cuernos de brioche

2u. 30min

Mini baguettes rústicas

16u. 30min

Pan gallego con masa madre

15u. 30min

El brioche de Paco Torreblanca

9u.

Panecillos de leche

4u. 30min