Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Compatibel
Thermomix® TM6
Compatibel
Ook vereist
Thermomix® Blade Cover
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío
Voorbereiding 25min
Totaal 2u. 20min
4 porciones
Ingrediënten
-
4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
-
1 cdita de sal de grano o al gusto
-
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
agua para sumergir las bolsas
-
30 g de vinagre blanco30 g de jugo de limón recién exprimido
-
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
-
50 g de echalote
-
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
-
50 g de vino blanco seco
-
1 cda de vinagre de vino blanco
-
200 g de mantequilla sin sal en cubos
-
4 yemas de huevo
-
1 cdita de sal o al gusto
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 porción
Natrium
1254.1 mg
Eiwitten
70.9 g
Calorieën
4835.1 kJ /
1155.6 kcal
Vetten
92.9 g
Vezels
0.8 g
Verzadigd vet
46.8 g
Koolhydraten
4.5 g
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