Sauerkirschkuchen

Streusel

• 100 g Haselnüsse
• 100 g Butter, weich, in Stücken
• 100 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Msp. Zimt

Hefeteig

• 60 g Milch
• 70 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 40 g Zucker
• 300 g Mehl und etwas mehr zum Ausrollen
• 1 Ei
• ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 2 Gläser Sauerkirschen (à 680 g Bruttogew.), abgetropft, Saft aufgefangen
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 200 - 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• Schokoladenraspel zum Bestreuen