Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 beoordeling

Voorbereiding 40min

Totaal 2u. 45min

4 porciones

Ingrediënten

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porciones

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cenas para tus invitados 10 recepten
Mexico

Misschien vind je dit ook leuk...

Pollo en salsa de huitlacoche

45min

Estofado de cordero TM6

4u. 30min

Calamares al azafrán con verduras y cuscús TM6

5u. 20min

Berenjenas con miso Al vacío

2u. 45min

Chawanmushi

1u. 15min

Curry de espinaca y queso fresco

13u.

Pasta fresca de jitomate

Geen beoordelingen

Almejas a la portuguesa

25min

Huevos árabes

15min

Fideo seco en salsa de chiles

35min

Pescado en hoja santa

30min

Alcachofas con aderezo de ajo

1u. 15min