Empanada de pino al horno

Pino de carne

• 500 g de carne de vacuno cortada en cubos de 3 cm y parcialmente congelada (pj: posta negra o asiento)
• 800 g de cebolla pelada y cortada en dos
• 1 cucharadita de azúcar
• 45 g de aceite de maravilla
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharaditas de ají de color o paprika
• 1 cucharadita de maicena
• 25 g de vino blanco

Masa de empanada

• 320 g de leche líquida
• 180 g de mantequilla en trozos
• 700 g de harina
• 2 yemas
• 1 cucharadita de sal

Armado

• 9 huevos duros cortados en cuatro
• 18 unidades de aceitunas negras sin cuesco
• 18 unidades de pasas rubias (opcional)
• 1 huevo batido