Borrego com couve-flor gratinada e puré de grão

Borrego com couve-flor gratinada e puré de grão

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Voorbereiding 30min

Totaal 9u.

8 doses

Ingrediënten

Borrego

perna de borrego s/ osso (1300 g aprox.)
1
sal
3 c. chá de
pimenta
1 c. chá de
dentes de alho
4
casca de limão só a parte amarela
3 tiras de
sumo de limão (2 unid. aprox.)
80 g
azeite mais q.b. p/ selar
70 g
malagueta cortada em pedaços
1
tomilho só as folhas
6 pés de
sobras de pão
40 g
Mostarda q.b. p/ pincelar

Couve-flor

queijo cheddar cortado em pedaços
130 g
iogurte grego
240 g
mostarda
40 g
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
couve-flor, só os raminhos cortada em fatias (1 cm aprox.)
800 g

Puré

azeite
35 g
dentes de alho
2
orégãos
1 c. chá de
salsa
10 g
grão-de-bico cozido escorrido
800 g
água
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 dose

Eiwitten 46 g

Calorieën 2180 kJ / 522 kcal

Vetten 29 g

Vezels 10 g

Koolhydraten 19 g

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