![Éclairs Éclairs](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/AE5FB893-F7A7-4F0A-8761-7F71F24B72FF/Derivates/868d870c-24c6-4b11-8ccb-1cbe82cc5fde.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Vanillecreme
- 3 Eigelb (Kl. M)
- 40 g Zucker
- 1 Vanilleschote, nur das Mark
- 25 g Speisestärke
- 125 g Sahne
- 125 g Milch
- 20 g Butter, kalt, in Stücken
Mokkacreme
- 3 Eigelb (Kl. M)
- 40 g Zucker
- 3 EL Espressopulver, löslich
- 25 g Speisestärke
- 125 g Sahne
- 125 g Milch
- 20 g Butter, kalt, in Stücken
Brandteig
- 200 g Wasser
- 60 g Butter, weich, in Stücken
- ½ TL Salz
- 130 g Mehl
- 3 Eier (Kl. M)
Glasur und Füllung
- 80 g Puderzucker
- 20 g Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke)
- 2 EL Zitronensaft
- 15 g Kaffee, aufgebrüht, heiß
- ½ TL Espressopulver, löslich
- 250 g Erdbeeren
- 10 g Puderzucker (2 TL)
- 50 g Amarenakirschen, in Sirup, abgetropft, 3 EL Sirup aufgefangen
- Voeding
- per 1 Stück
- Calorieën
- 1400 kJ / 332 kcal
- Eiwitten
- 5 g
- Koolhydraten
- 34 g
- Vetten
- 18 g
Alternatieve recepten
Windbeutel mit Preiselbeersahne
1h 30min
Petit fours
3h
Financiers mit Himbeeren
45min
Brandteig-Küchlein mit Früchten
1h 15min
Pavlova mit Apfel-Orangen-Kompott
2 Std. 10 Min
Kloster-Cremetorte
12h
Macarons mit weißer Himbeer-Ganache
2h 30min
Eclairs
2h 30min
Brandteig
2h
Erdbeer-Macarons
26 Std.
Windbeutel
2 godz. 15 min
Windbeutel mit Mocca-Sahne-Füllung
2h