Lososové burgery s citrónem a bylinkami s parmazánovou cuketou

Name: Lososové burgery s citrónem a bylinkami s parmazánovou cuketou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 60 gramů parmazánu; 60 gramů bílého chleba, toastového; 1 vejce; 1 čajová lžička soli; 500 gramů cukety; 150 gramů slunečnicového oleje; 1 vejce; 2 špetky čerstvě umletého černého pepře; 1 čajová lžička octa; 2 čajové lžičky dijonské hořčice; ½ čajové lžičky soli; 60 gramů šalotky; 1 polévková lžíce čerstvého estragonu; 5 gramů čerstvého kopru; 400 gramů čerstvých filetů z lososa; 80 gramů hrášku, zeleného, mraženého; 1 polévková lžíce citrónové kůry, strouhané; ½ čajové lžičky soli; 2 polévkové lžíce olivového oleje; 4 hamburgerové housky; 160 gramů cherry rajčat; 8 listů zeleného hlávkového salátu