Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

5.0 5 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 35min

8 μερίδες

Ingrediënten

Μαρινάδα

σπόρους άνηθου
10 γρ.
σπόρους κόλιανδρου
10 γρ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
10 γρ.
θαλασσινό αλάτι
100 γρ.
φλούδα πορτοκαλιού τσακισμένη
1 κομμάτι
δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
ζάχαρη
100 γρ.
φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα)
8

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα (celeriac), σε κομμάτια
200 γρ.
κρεμμύδι
30 γρ.
βούτυρο
20 γρ.
νερό
100 γρ.
ζωμό κοτόπουλου
1 κύβο
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα
κρέμα γάλακτος
30 γρ.

Ψήσιμο σολομού και λαχανικών

σπαράγγια, πράσινα (αφαιρέστε τις άσπρες άκρες και κόψτε στη μέση)
12
βολβό μάραθου κομμένο σε μικρά τριγωνάκια (wedges)
1
νερό
500 γρ.
μπιζέλια, κατεψυγμένα
150 γρ.
μικρά καρότα (baby)
24
βούτυρο
10 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα

Κρεμώδης σάλτσα από άνηθο

λευκό κρασί
50 γρ.
κρέμα γάλακτος
200 γρ.
κορν φλάουερ καλά γεμάτο, διαλυμένο σε 10 γρ. κρύο νερό
1 κ.γλ.
βούτυρο
5 γρ.
άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
2 κλωνάρια
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 μερίδα

Eiwitten 43.3 g

Calorieën 2230 kJ / 536 kcal

Vetten 36.8 g

Vezels 4.6 g

Koolhydraten 5.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Τέχνη & Φαντασία 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Ταχινόπιτες μικρές

2u.

Χριστουγεννιάτικο κοκτέϊλ

10min

Σούπα με μπρόκολο και ξινή κρέμα από φιστίκια κάσιους

Geen beoordelingen

Ελαφρά τσιγαρισμένα φασολάκια

25min

Σοταρισμένα κρεμμύδια (170-200 γρ.)

20min

Βάψιμο αυγών με φυσικά χρώματα

24u. 45min

Πασχαλινά διακοσμητικά αυγά

50min

Σπαγγέτι με πέστο αβοκάντο & φιστίκια κάσιους

30min

Μπισκότα gingerbread

1u. 40min

Σούπα με καρότο και αχλάδι

1u.

Κοτόπουλο garam masala

50min

Πάστα φλώρα

2u. 35min