Brochettes d'agneau et de légumes aux épices et à la menthe

Name: Brochettes d'agneau et de légumes aux épices et à la menthe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 600 g de gigot d'agneau; 40 g d'huile d'olive; 1 pincée de curcuma en poudre; 1 pincée de gingembre en poudre; 1 c. à café de ras el-hanout; ½ c. à café de coriandre en poudre; 8 brins de menthe fraîche; sel; poivre moulu; 100 g de bouillon de légumes; 24 tomates cerise; 2 petites courgettes; 200 g de quinoa; 700 g d'eau