Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Name: Fonds d'artichaut aux fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'eau; 100 g de vin blanc; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 500 g de palourdes fraîches; 18 fonds d'artichaut surgelés; 5 brins de persil frais, équeutés; 5 brins de cerfeuil frais; 2 brins d'aneth frais; 40 g d'huile d'olive; 40 g de jus de citron fraîchement pressé; 30 g d'échalotes; 100 g de lardons fumés