Petits pains Bao à la noix de coco et aux crevettes

Name: Petits pains Bao à la noix de coco et aux crevettes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 18 morceau/part
Ingredients: 50 g de noix de cajou; 480 g de farine à pain; 170 g de lait de coco; 10 g de sucre; 2 c. à café de levure déshydratée; 2 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 2 c. à soupe d'huile d'arachide; 200 g de poivrons rouges; 1 piment frais; 60 g d'huile d'arachide; 2 de gousse d'ail; 500 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; ½ c. à café de paprika, fumé, moulu; 1 c. à café de sel; de farine de blé; d'huile d'arachide; 150 g de sauce chili, sucrée; 50 g de sauce soja; 100 g de miel; 100 g de ketchup; 50 g d'eau; 25 g jus de citron vert; ½ c. à café de piment, sec, en flocons; 1 de concombre de jardin; 3 d'oignons de printemps

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Prép. 45min

Total 1h 40min

18 morceau/part

Ingrédients

Bao brioches à la noix de coco

50 g de noix de cajou
480 g de farine à pain
170 g de lait de coco
10 g de sucre
2 c. à café de levure déshydratée

15 g de levure fraîche
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel
1 c. à café de poudre de curcuma séché
2 c. à soupe d'huile d'arachide

Crevettes aux poivrons et au piment

200 g de poivrons rouges découpées en bandes (1 x 5 cm)
1 piment frais en rondelles
60 g d'huile d'arachide
2 de gousse d'ail
500 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées essuyés avec du papier absorbant
½ c. à café de paprika, fumé, moulu
1 c. à café de sel
de farine de blé pour fariner
d'huile d'arachide
150 g de sauce chili, sucrée
50 g de sauce soja
100 g de miel
100 g de ketchup
50 g d'eau
25 g jus de citron vert
½ c. à café de piment, sec, en flocons

¼ c. à café de poivre de Cayenne, moulu
1 de concombre de jardin non pelée, en fines tranches (2 mm)
3 d'oignons de printemps en anneaux