Choux au Craquelin with Raspberry White Chocolate Cream

5.0 5 évaluation

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 pieces

Ingrédients

White chocolate cream base

white chocolate small pieces or callets
150 g
whipping cream (min. 30% fat)
250 g

Raspberry filling

fresh raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
sugar
30 g

Crumble

butter room temperature, in pieces
80 g
sugar
70 g
plain flour
80 g

Steamed dough

water
250 g
butter cut in pieces
90 g
sugar
10 g
salt
½ tsp
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese heavily chilled, divided into pieces
250 g

Assembly

icing sugar (optionnel) to dust

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 219.5 mg

Protides 6.8 g

Calories 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Lipides 32.2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.1 g

Glucides 35.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Dubai pistachio tiramisu

8h

Temaki Sushi

1h

Baked Alaska with Orange Ice Cream and Chocolate Sponge

15h 55min

Menu: Vegetable Soup with Semolina Dumplings, BBQ Pulled Chicken with Bao & Baked Buns

1h 15min

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Pas d’évaluation

Sicilian Prawn Salad

Pas d’évaluation

Curly Fries with Garlic Sauce

Pas d’évaluation

Peach and custard cream muffins

50min

Fried Apple Curls with Vanilla Custard

25min

Faworki (crostoli)

2h

Amarena cherry ice cream

8h 10min

Vegan Pistachio Pastry Cream

1h 45min