Geode cake

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Prép. 1h 30min
Total 4h
24 portie

Ingrédients

Snoepkristallen
  • suiker
    500 g
  • glucose
    2 el
  • voedingskleurstof paars
    4 punten van een mes
  • water
    2140 g
  • azijn
    2 scheutje
Taarten
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) op kamertemperatuur, in stukken, plus extra voor het invetten
    400 gram
  • suiker
    550 g
  • zout
    ½ tl
  • vanille-extract, natuurlijk
    1 el
  • eieren
    6
  • cacaopoeder, ongezoet
    75 g
  • bakpoeder
    1 el
  • patisserie bloem
    350 g
  • mascarpone
    450 g
  • room, 35% vet
    450 g
Crème vullen
  • mango, rijp in stukken gesneden (2 cm)
    500 g
  • chocoladedruppel
    2 eetlepels
Decoratie
  • fondant (suikerpasta) wit
    750 - 1000 g
  • poedersuiker om te besprenkelen
  • voedingskleurstof goud
    2 - 3 punt van een mes

Niveau

difficile


Infos nut. par 1 portie

Sodium 76.2 mg
Protides 5.4 g
Calories 2799 kJ / 669 kcal
Lipides 31 g
Fibre 1.1 g
Graisses saturées 19 g
Glucides 93.4 g

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