Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce au citron

Pas d’évaluation

Prép. 25min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

Le saumon et les légumes

300 g de brocoli, détaillé en bouquets
200 g d'oignons rouges coupés en huit
200 g de radis rouges coupés en deux
½ de c. à café de sel
20 g d'huile d'olive et un peu plus pour les légumes
80 g de pain de mie blanc coupé en quatre
40 g de parmesan en morceaux (2 cm)
5 g d'aneth, frais effeuillé
5 g de persil frais effeuillé
1 citron non-traité zeste râpé, jus pressé
50 g de beurre en morceaux
2 pincées de poivre noir, moulu
1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté entier (voir conseil)
4 c. à soupe de moutarde

La sauce au citron

50 g d'oignons coupés en deux
30 g de beurre
50 g de vin blanc
¼ de c. à café de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
120 g de crème entière
100 g de beurre froid, en morceaux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 48 g

Calories 3789 kJ / 906 kcal

Lipides 71 g

Fibre 2.6 g

Glucides 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisiner comme jamais. 203 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Salade verte croquante au quinoa

1h

Tournedos Café de Paris

1h 30min

Chaussons aux pommes

2h 40min

Rouleaux de rosbif fourrés à la mozzarella et à la tomate

2h 30min

Soupe au vin de Soleure

1h

Tranche de meringue façon crumble aux pommes

2h

Veau à la sauce au thon

13h

Gnocchi de pommes de terre

1h 15min

Truite gourmande, simple et rapide

45min

Rack d’agneau et couscous aux légumes

50min

Tortelloni au pesto de noisettes

20min

Ravioli Cinque Pi

20min