Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ravioli au veau et sauce crémeuse aux champignons
Ingrédients
La pâte à ravioli
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200 g de farine de blé
-
2 œufs
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30 g d'huile d'olive
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3 pincées de sel
La farce
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50 g d'échalotes
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150 g de veau sans os, en cubes
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50 g de bacon fumé en dés
-
20 g de beurre
-
25 g de vin blanc
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2 pincées de sel et un peu pour la cuisson des ravioli
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2 pincées de poivre blanc moulu
La sauce aux champignons
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50 g de parmesan en morceaux
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12 g de champignons déshydratés
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30 g d'eau
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100 g de champignons de Paris boutons grossièrement hachés
-
50 g de beurre en morceaux
-
60 g d'échalotes
-
120 g de vin blanc sec
-
200 g de bouillon de volaille
-
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
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25 g de farine
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½ c. à café bombée de sel
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2 pincées de poivre moulu
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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