Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Soupe miso au poisson et soba
Ingrédients
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1500 g d'eau
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50 g de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
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15 g d'algues kombu
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3 champignons shiitaké déshydratés
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2 filets de bar (ou autre poisson blanc), sans peau ni arêtes
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½ blanc de poireau émincé
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4 champignons de Paris frais (ou autres champignons)
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huile pour le plateau vapeur
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1 c. à soupe d'algues wakamé séchées
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30 g de pâte de miso rouge (akamiso)
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1 c. à café de sauce de soja
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1 c. à café de mirin
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400 g de tofu soyeux en gros dés
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2 cives émincées
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160 g de nouilles soba
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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