![Rumstecks de bœuf à l’écrasé d’oignons braisés et sauce au sherry Rumstecks de bœuf à l’écrasé d’oignons braisés et sauce au sherry](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/54e94037d19aaf7ef23f40a59b589af0/Derivates/9ce9ea8541058b3496bd0c15e21e91ab6ae5fe87.jpg)
Versions compatibles
Rumstecks de bœuf à l’écrasé d’oignons braisés et sauce au sherry
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Les steaks
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 4 rumsteaks de bœuf (de 200 g, 4 cm d'épaisseur chacun)
Écrasé et Sauce
- 600 g de lait
- 50 g de beurre, mou
- 800 g de pommes de terre à chair farineuse en morceaux (3 cm)
- 3 c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
- ½ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
- 200 g d'oignons, coupés en deux, en demi-rondelles
- 50 g de beurre, moux
- ½ c. à café de poivre, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
-
30
g de Sherry, sec
ou 30 g de vinaigre balsamique - 200 g de crème
-
1
c. à café bombée de fond de viande maison
ou 1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide) - 3 c. à café amidon de maïs (par ex. Maïzena)
- 20 g de moutarde
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 4042 kJ / 966 kcal
- Protides
- 55 g
- Glucides
- 52 g
- Lipides
- 61 g
- Graisses saturées
- 33 g
- Fibre
- 5.7 g
- Sodium
- 2087 mg
Recettes alternatives
Gratin de hachis et cornettes
1 Std. 10 Min
One-Pot-Pasta au jambon
25 menit
Salade de pomme de terre, légumes et poulet
Pas d’évaluation
Viande de bœuf et sa sauce crémeuse aux champignons
1j
Stroganoff
45min
Coq au vin
2 Std.
Poulet rôti aux légumes et pommes de terre
1 Std. 15 Min
Poulet stroganov
50min
Salade au cervelas et fromage
25 menit
Saumon sur fromage frais aux poireaux avec pommes de terre
1j
Papardelles à l'émincé de poulet et de poivrons
40min
Saucisse rôtie, légumes et sauce à l’oignon
45min