Röstis de légumes et sauce forestière à la crème

Name: Röstis de légumes et sauce forestière à la crème
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair farineuse; 200 g de carottes; 120 g d'oignons; 200 g de courgettes; 1 c. à café de sel; 4 pincées de poivre, moulu; 2 c. à soupe d'huile végétale; 2 c. à soupe de farine; 250 g de champignon de Paris; 80 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive; 100 g de vin blanc; 200 g de demi-crème à sauce; 15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); ¼ de cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu

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Prép. 30min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

Les röstis de légumes

800 g de pommes de terre à chair farineuse pelées, coupées en deux ou en quatre
200 g de carottes pelées
120 g d'oignons coupés en deux ou en quatre
200 g de courgettes extrémités coupées
1 c. à café de sel
4 pincées de poivre, moulu
2 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe de farine

La sauce aux champignons

250 g de champignon de Paris

250 g de pleurotes du panicaut, frais
80 g d'oignons coupés en deux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
100 g de vin blanc

100 g d'eau
200 g de demi-crème à sauce (1 pot)
15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
¼ de cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)

¼ de c. à café de bouillon de légumes en pâte
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu