Oriëntaalse brunch

Oriëntaalse brunch

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 1h 20min

8 porties

Ingrédients

Bulgur en vegetarische basis

water
1000 g
fijn zeezout
1 tl
olijfolie
10 g
bulgur
170 g
aubergine in stukken gesneden (2 cm)
300 g
paprika rood en geel, in stukken gesneden (3 cm)
300 g

Plat brood

olijfolie plus extra om te besprenkelen
50 g
water
120 g
bloem plus extra om te bestuiven
270 g
bakpoeder
1 tl
fijn zeezout plus 1 theelepel grof zeezout om te bestrooien
1 theelepel
gemengde zaden (nigellazaad, komijnzaad, sesamzaad), om te bestrooien
1 el

Bulgur salade

vers peterselieblad
25 g
verse muntblaadjes
10 g
knoflookteentje
1
citroensap
30 g
olijfolie
20 g
fijn zeezout
1 tl
gemalen zwarte peper
4 snuifjes
komkommer in stukken gesneden (3 cm)
100 g
paprika geel en rood, in stukken gesneden (3 cm)
100 g
tomaten gevierendeeld
100 g

Pap met dadels, pistachenoten en kardemom

ongezouten, gepelde pistachenoten
30 g
gepelde amandelen
ontpitte dadels
100 g
melk
900 g
kristalsuiker
40 g
gemalen kardemom
½ tl
havervlokken
150 g

Aubergine spread

peterselieblad, vers plus extra voor de garnering
20 g
knoflookteentjes
2
olijfolie plus extra om te besprenkelen
40 g
tahin
70 g
limoensap
5 g
gemalen komijn
½ tl
zeezout gerookt
1 tl

Peper spread

olijfolie
40 g
ui gevierendeeld
100 g
rauwe cashewnoten
100 g
limoensap
5 g
fijn zeezout
¾ tl
pikante paprikapoeder
1 tl

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1738.5 mg

Protides 19.5 g

Calories 3142.2 kJ / 751 kcal

Lipides 38.3 g

Fibre 10.8 g

Graisses saturées 7.1 g

Glucides 88.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Internationaal Brunchen 7 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Baklava met Walnoten en Homemade Filodeeg

6h 30min

Virgin chai vanille cocktail

45min

Tempé

48h

Gazpacho met kers en munt

15min

Courgette en garnalen beignets met yoghurt

30min

Kurkuma schillen

Pas d’évaluation

Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

Pas d’évaluation

Quenelles met waterkerssaus

2h 45min

Groentesoep, eieren in een potje met spinazie

1h

Iers sodabrood

Pas d’évaluation

Rijst met Asperges, Broccoli en Champignons

30min

Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur

1h 30min