Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 3 évaluations

Prép. 30min

Total 5h

4 portions

Ingrédients

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé, fait maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche en tronçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 11 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Lipides 49.5 g

Glucides 72.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive le printemps 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Pistache crème brûlée

3h 20min

Dessert express aux fraises

5min

Mousse au chocolat glacée

3h

Tiracookie

45min

Payaya confite (Dulce de mamón)

Pas d’évaluation

Pudding aux graines de chia, au lait de coco, au kaki et à l'ananas

Pas d’évaluation

Mousse au fruit de la passion (Mousse de maracujá)

Pas d’évaluation

Beignets à la patate douce fourrés à la confiture

Pas d’évaluation

Boulettes de riz collant (Tang yuan) au sésame noir

Pas d’évaluation

Gratin de prunes et crème à la vanille

Pas d’évaluation

Coupes glacées à la pâte à cookies

11h

Glaces à l'eau arc-en-ciel

Pas d’évaluation

Tout montrer

Tout montrer