Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 3 évaluations

Prép. 30min

Total 5h

4 portions

Ingrédients

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé, fait maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche en tronçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 11 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Lipides 49.5 g

Glucides 72.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive le printemps 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1h 30min

Pain d'épices au miel de châtaignier en cocotte

Pas d’évaluation

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25min

Gaufres de Liège sans lactose

1h 30min

Salade d'œufs dans un nid de Pâques croustillant

Pas d’évaluation

Guacamole

5min

Friandises mangue-coco

Pas d’évaluation

Parfait chai latte

15h 5min

Boulettes de viande à la sauce tomate

3h 40min

Cheesecake (sans cuisson)

5h 30min

Petits pains impériaux

26h 35min

Boisson Protéinée pour l'énergie

5min