Versions compatibles
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 50 g de pan rallado
- 100 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 80 g de agua fría
- 200 g de harina de fuerza
- 150 g de harina integral de centeno
- 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
- 2 - 3 cucharaditas de especias para pan
- 10 g de aceite
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
Puré de aguacate
- 400 g de aguacate (solo la pulpa)
- 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
- 70 g de cebolla
- 3 - 4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
- 3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
- 10 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
Huevos mollet
- 6 huevos "M"
- 850 g de agua
- 100 g de canónigos
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2360 kJ / 564 kcal
- Protides
- 19 g
- Glucides
- 83.1 g
- Lipides
- 18.4 g
- Graisses saturées
- 3.2 g
- Fibre
- 13.3 g
- Sodium
- 1550.3 mg
Recettes alternatives
Gajos de batata asada con 3 salsas
45 Min
Ensalada de rúcula, frutos rojos y queso de cabra con anacardos
15min
Zanahorias asadas al tomillo (Pelar)
30 Min
Ensalada de espárragos con pistachos y mozzarella
20min
Ensalada de quinoa con pepino, cherry y aguacate
30 Min
Tostas de alcachofas con huevo mollet
20min
Vacío al horno con salsa picante
4h 20min
Crema de mascarpone con manzanas caramelizadas
30 Min
Ensalada César
20min
Bruschetta con tomate (sin gluten)
3h 30min
Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)
1 godz. 25 min
Fajitas integrales de pollo asado
1 Std. 20 Min