Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 évaluations

Prép. 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingrédients

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (optionnel) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1510 mg

Protides 37 g

Calories 3012 kJ / 720 kcal

Lipides 49 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Feesttafel 10 Recettes
Benelux

Klassiekers 27 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Pas d’évaluation

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

55min

Gebakkrans met geroosterde groenten

1h 40min

Pizza met aardappelen, eekhoorntjesbrood en verse worst

3h 50min

Kip met 'mole verde' saus

1h

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Pas d’évaluation

Chocoladetaart met sinaasappel

2h 40min

Lamslende met roze pepersaus

45min

Krokante olijven

1h 30min

Omelet van eiwit

35min

Fruitnectar

10min

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2h 50min