Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 évaluations

Prép. 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingrédients

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (optionnel) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1510 mg

Protides 37 g

Calories 3012 kJ / 720 kcal

Lipides 49 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Feesttafel 10 Recettes
Benelux

Klassiekers 27 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Menu: Romige Pasta met Kip, Warme Groentesalade en Chocoladecake

1h

Chocolade- en Pindaproteïnebommen

Pas d’évaluation

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Pas d’évaluation

Mini Parmezaanse Puddinkjes, Gestoomd Rundvlees, Groenten en Jus

Pas d’évaluation

Scandinavische brunch

Pas d’évaluation

Gember schillen

Pas d’évaluation

Snelle kaassoufflés

45min

Hornazo

Pas d’évaluation

Caipirinha van mango

5min

Thaise burgers

35min

Hartige taart met tonijn, eieren en kappertjes

1h