Skip to main content Recherche
Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara
4.4 21 évaluations
Prép. 1h
Total 3h 30min
8 porzioni
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Pasta frolla al cacao
  • 150 g di farina di riso
  • 65 g di farina di mandorle
  • 25 g di cacao amaro in polvere
  • 70 g di amido di mais (maizena)
  • 1 g di farina (optionnel) di gomma guar
  • 1 pizzico di sale
  • 110 g di zucchero
  • 110 g di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 50 g di uova (1 uovo)
Crema pasticcera al limone e vaniglia
  • 60 g di zucchero
  • ½ limone la scorza grattugiata
  • ½ stecca di vaniglia i semini
  • 150 g di latte senza lattosio
  • 40 g di tuorli (circa 2 tuorli)
  • 10 g di amido di riso
  • 100 g di panna fresca liquida senza lattosio
  • 12 ½ g di amido di mais (maizena)
Crema diplomatica
  • 60 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 150 g di latte senza lattosio
  • 40 g di tuorli (2 tuorli circa)
  • 10 g di amido di riso
  • 400 g di panna fresca liquida senza lattosio
  • 12 ½ g di amido di mais (maizena)
  • 3 g di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda
Terminare la preparazione
  • 250 g di lamponi freschi
  • 200 g di fragole fresche
  • gelatina neutra (vedere consigli)
  • zucchero igroscopico (vedere consigli)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 185.8 mg
Protides 10 g
Calories 2700.9 kJ / 645.5 kcal
Lipides 39.4 g
Fibre 4.5 g
Graisses saturées 19.6 g
Glucides 66.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Damiano Carrara 8 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Casette di pan di zenzero da tazza

5.0(2)

5h 30min

Tronchetto di Natale al cioccolato e arancia

4.7(180)

5h

Colomba

4.6(117)

9h

Gelato fior di latte

4.8(20)

16h 25min

Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)

3.4(13)

3h 40min

Tortini cioccolato e lamponi con glassa al burro

3.9(18)

1h

Crema pasticcera (senza lattosio)

2.9(9)

20min

Gelato al caramello salato

4.3(104)

14h

Fagottini al profumo di mare

4.2(5)

1h 40min

Crostata alle mele cotogne

4.2(20)

1h 30min

Pizza romana bianca

4.7(29)

6h 30min

Pinsa romana

4.6(133)

5h