Versions compatibles
Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 450 g wody
- 25 g oliwy z oliwek
- 300 g mąki pszennej chlebowej (typu 650-750), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- ¾ łyżeczki soli
- 200 g gruszek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
- 3 ząbki czosnku
- 40 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 150 g sosu sojowego
- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
-
50
g mirinu
ou 50 g białego wina, wytrawnego - 500 g żeberek wieprzowych, płatów, z kością, pokrojonych na 5 cm kawałki
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
-
1 - 2
łyżeczki mieszanki przypraw z chili
ou 1 łyżka koreańskiej pasty chili (gochujang, patrz wskazówka) - 2 łyżki oleju sezamowego
- ziarna sezamu, białego, do dekoracji
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 3517 kJ / 840 kcal
- Protides
- 32 g
- Glucides
- 100 g
- Lipides
- 36 g
- Graisses saturées
- 11 g
- Fibre
- 4.4 g
- Sodium
- 2648 mg
Recettes alternatives
Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)
3h
Żeberka po koreańsku z ryżem i surówką z kapusty i kiełków; Ananasowy pudding z tapioki
2 Std. 30 Min
Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
9 godz.
Łosoś marynowany w burakach (Gravlax)
48 godz.
Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym
2h 10 min
Świąteczny nadziewany kurczak
2h 10 min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1h 35 phút
Żeberka po meksykańsku
15 godz. 10 min
Udka z kurczaka teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
2 Std.
Żeberka w sosie słodko-kwaśnym
40 Min
Burgery z szarpaną wieprzowiną (z osłoną noża miksującego)
4 godz. 50 min
Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)
4h 25min