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Millefeuille met chocolade en karamel

Millefeuille met chocolade en karamel
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Prép. 40min
Total 3h 30min
6 porties
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Ingrédients

Karamel met noten
  • hazelnoten
    30 g
  • walnoten
    30 g
  • ongezouten, gepelde pistachenoten
    30 g
  • gepelde amandelen gesnoeid
    30 g
  • bruine suiker
    300 g
  • water
    1030 g
  • citroensap
    1 tl
  • azijn
    50 g
Vulling
  • pure chocolade, 70% cacao in stukken
    400 g
  • room, 35% vet
    400 g
  • boter in stukken
    60 g
Bladerdeeg
  • boter (400 g in schijfjes en 80 g in stukken)
    480 g
  • bloem en iets meer om te bewerken
    500 g
  • koud water
    200 g
  • citroensap
    1 el
  • suiker
    10 g
  • zout
    1 tl

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 285 mg
Protides 16.7 g
Calories 6523 kJ / 1558.5 kcal
Lipides 108 g
Fibre 8.7 g
Graisses saturées 61.3 g
Glucides 128.7 g

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