Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Name: Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g boter; 280 g bruine suiker; 160 g citroensap; 850 g water; 4 - 6 kleine stukjes citroenschil; 15 g melk; 130 g bloem; 2 tl bakpoeder; 2 eieren; 3 teentjes knoflook; 200 - 250 g uien; 15 g olijfolie; 700 g rundvlees; 150 g ontbijtspek; 300 g rode wijn; 200 g water; 1 tl zout; 2 snuifjes gemalen zwarte peper; 1 bouquet garni; 200 g verse champignons; 300 g wortelen; stokbrood

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 2h 30min

4 porties

Ingrédients

Engelse citroenpudding met stroop

boter en iets meer om in te vetten
60 g
bruine suiker en iets meer om te bestrooien
280 g
citroensap
160 g
water
850 g
citroenschil naar smaak
4 - 6 kleine stukjes
melk
15 g
bloem
130 g
bakpoeder
2 tl
eieren
2

Boeuf bourguignon en serveren

teentjes knoflook
3
uien gehalveerd
200 - 250 g
olijfolie
15 g
rundvlees in blokjes (2-3 cm) (bij voorkeur bovenbil, schouder, nekstuk of wang)
700 g
ontbijtspek in reepjes
150 g
rode wijn bij voorkeur Bourgognewijn of een volle rode wijn
300 g
water
200 g
zout
1 tl
gemalen zwarte peper
2 snuifjes
bouquet garni (laurier, tijm en peterselie)
1
verse champignons
200 g
wortelen
300 g
maïszetmeel (optionnel)
1 - 2 el
stokbrood in sneetjes, om op te dienen