Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 évaluations

Prép. 35min

Total 4h 30min

14 unidades

Ingrédients

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (optionnel) tostadas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 92.4 mg

Protides 5.1 g

Calories 1185 kJ / 283 kcal

Lipides 18.3 g

Fibre 0.5 g

Graisses saturées 11 g

Glucides 25.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Especial calabaza 14 Recettes
Espagne

Revista Thermomix nº 145 34 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Postre de cítricos y merengue

35min

Bollos con salsa de ciruela

2h

Helado de chocolate picante con sirope de whisky

14h 20min

Cheesecake de melocotón con flores comestibles

4h 25min

Pink velvet cake

7h 20min

Tartaletas de almendra con crema de naranja

2h

Estrella con crema de chocolate y avellanas

2h

Chouquettes

1h

Muffins ingleses rellenos de crema

1h 20min

Pastel de crêpes con salmón marinado

1h 10min

Tartaletas de masa sablé con chocolate y fresas

2h

Crema de verduras y ortigas con granola

1h 15min