Indyk w sosie pesto z kaszą bulgur z warzywami

Kasza bulgur z warzywami

• 200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 200 g cukinii, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 1200 g wody
• 20 g oleju
• 200 g kaszy bulgur
• 1 łyżeczka soli

Indyk w sosie pesto

• 200 g wody
• 250 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
• 80 - 100 g pesto z bazylii (patrz wskazówka)
• 20 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości, pokrojonego na 3 cm kawałki