Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 2 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingrédients

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de sake

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergine coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 oignon de printemps émincée en biseau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 670 mg

Protides 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Lipides 6 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 0.9 g

Glucides 13 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Puddings au chocolat sans farine

35min

Advocaat maison

10min

Confiture d’amélanches

35min

Sirop de framboise fermenté

128h 10min

Papaya'péro

30min

Daiquiri aux fraises

10min

Pesto au basilic

10min

Flatbread au beurre aux herbes

35min

Daiquiri fraise glacé

10min

Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw

Pas d’évaluation

Mayonnaise vegan

15min

Confiture à la fraise

1h 5min