Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

4.7 20 évaluations

Prép. 20min

Total 9h

4 porzioni

Ingrédients

Costine di maiale

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
700 g di costine di maiale spessore 3-4 cm
15 g di zenzero a pezzi
30 g di salsa di soia
15 g di aceto di riso
20 g di salsa di ostriche

Salsa barbecue

500 g di passata di pomodoro
250 g di acqua tiepida
70 g di cipolla a pezzi
100 g di zucchero di canna
200 g di aceto di malto
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di sciroppo di zucchero (vedere consigli)
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
½ cucchiaino di chili in polvere
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di senape di Digione
2 spicchi di aglio
½ noce moscata intera
4 chiodi di garofano
2 bacche di anice stellato
2 foglie di alloro secche

Contorno di peperoni

500 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle (1 cm)
½ cucchiaino di sale
40 g olio extravergine di oliva
1000 g di acqua
1 cucchiaio di aceto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 2357.5 mg

Protides 53.9 g

Calories 3722.1 kJ / 889 kcal

Lipides 63.3 g

Fibre 2.8 g

Graisses saturées 20.9 g

Glucides 24.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cottura Sottovuoto 25 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Cocktail estivo analcolico

15min

Frozen Mojito analcolico ai frutti rossi

10min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8h

Gamberi in pasta kataifi e maionese al wasabi

40min

Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

14h 30min

Involtini primavera

1h

Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano

2h

Crocchette ai peperoni e cipolle caramellate

9h 30min

Salsa al prezzemolo

20min

Torta zucca e Golden syrup al Varoma

2h 10min

Ananas insaporito (200 g)

15min

Polpette dolci ai fagioli mungo e sesamo

14h