Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

4.8 48 évaluations

Prép. 25min

Total 50min

2 portions

Ingrédients

Steak

filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)
2
salt to season

Potatoes

water
20 oz
baby red potatoes or mixed baby potatoes
8 oz
rosemary
1 sprig
olive oil
1 tbsp
salt
½ tsp

Peppered Parmesan Sauce

Parmesan cheese in pieces
2 oz
whole black peppercorns
1 tbsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
shallots in pieces
2 oz
unsalted butter in pieces
2 oz
chicken stock
5 oz
brandy
1 oz
all-purpose flour
1 tbsp
heavy whipping cream
2 oz

Assembly

canola oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
Roquefort cheese crumbled
2 oz
fresh rosemary (optionnel) to garnish

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1796.8 mg

Protides 90.9 g

Calories 6786.5 kJ / 1622 kcal

Lipides 118.8 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 56.4 g

Glucides 38.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Galentine's Day 12 Recettes
États-Unis

Table for Two 9 Recettes
États-Unis

Thermomix® Sensor Favorites 15 Recettes
États-Unis

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Turkey Burgers with Caramelized Onions and Red Peppers

30 Min

Pork Tenderloin with Spicy Coconut Sauce, Garlic Naan and Cucumber Salad

1 Std. 45 Min

Sous-vide Artichoke Stuffed Chicken Breast

1 Std. 50 Min

Beef Wellington (Ben)

10 Std. 10 Min

Strawberry, Pineapple Shrimp Cocktail

50 Min

Pulled Pork

4 Std. 5 Min

Mushroom and Blue Cheese Stuffed Flank Steak

1 Std. 40 Min

Beef Tenderloin with Parmesan Horseradish Sauce

55 Min

Baby Back Ribs with Chipotle BBQ Sauce

1 Std. 30 Min

Thanksgiving Gravy

20 Min

Shrimp and Vodka Penne Pasta

50 Min

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

13 Std. 20 Min