Curry vert thaï au poulet (Kaeng Kiew Waan Gai)

Curry vert thaï au poulet (Kaeng Kiew Waan Gai)

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Prép. 15min

Total 25min

2 portions

Ingrédients

Pâte de curry vert

2 piments verts longs
3 gousses d'ail
2 échalotes divisées par deux
1 citronnelle fraîche seulement la partie inférieure molle
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de graines de cumin
1 pincée de sel
15 g de jus de citron vert
1 c. à café de galanga déshydraté

Curry vert thaï

20 g d'huile
250 g de lait de coco
150 g d'aubergine en cubes (2 x 2 cm)
50 g de pousses de bambou en conserve coupées en lanières
1 piment rouge frais en fines tranches, sans les graines
100 g de champignons de Paris frais, en tranches
200 g de poulet coupé en lanières
10 g de sauce de poisson
cuisson de riz
feuilles de coriandre fraîche comme garniture
piment rouge frais (optionnel) en fines tranches

Niveau

facile

Infos nut. par 2 portions

Sodium 358.1 mg

Protides 53 g

Calories 5591.5 kJ / 1336.4 kcal

Lipides 86.9 g

Fibre 12.1 g

Graisses saturées 46.2 g

Glucides 66.7 g

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