Brocéliande

Brocéliande

Pas d’évaluation

Prép. 1h

Total 10h

6 portions

Ingrédients

La crème citron

80 g de jus de citron
20 g de crème, 35 % m.g.
2 œufs
95 g de sucre
10 g de fécule de maïs
20 g de beurre

La mousse choco-caramel soufflé

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème, 35 % m.g.
100 de chocolat au lait saveur caramel, en morceaux
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre
50 g d'eau

Le crumble sésame noir

50 g graines de sésame noir
50 g de beurre
50 g de farine
50 g de sucre

La glace au chocolat noir extra

160 g de lait
10 g de poudre de lait
40 g de crème acidulée, toutes sortes
40 g de sucre
20 g de miel
40 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux

La branche en chocolat

100 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
50 g d'eau
100 g de glaçons

Le dressage

100 g de chocolat noir en morceaux
1 bouquet de menthe fraîche

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 15 g

Calories 3788 kJ / 909 kcal

Lipides 58 g

Glucides 80 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Passionnément chocolat 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Cookies aux pépites de chocolat

50min

Madeleines

30min

Moelleux au chocolat au cœur fondant

25min

Crumble aux pommes

45min

Buchteln (brioches vapeur) à la sauce vanille

1h 40min

Gâteau au yaourt

1h 40min

Gâteau aux pommes

1h

Gâteau aux pommes

50min

Clafoutis aux cerises

50min

Moelleux au chocolat

1h 15min

Tarte au citron meringuée

1h 10min

Génoise

1h 50min

Tout montrer

Tout montrer