![Croquettes de cailles braisées Croquettes de cailles braisées](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BAC61E3B-B6A4-4A1A-BB38-8A43D891AEEF/Derivates/31F7814B-2FCA-4EAB-8BE9-A3DBE56EE81D.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Les cailles braisées
- 150 g d'oignons doux, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 60 - 70 g de carotte, coupée en morceaux
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 4 cailles, vidées et coupées en quatre
- 120 g de vin blanc
- 15 g de vinaigre de vin blanc
- 1 - 2 grains de poivre noir, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de paprika
- 1 cube de bouillon
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 200 g d'eau
Les croquettes
- 30 g d'oignon doux
- 50 g d'huile d'olive extra vierge
- 180 g de farine de blé
- 700 g de lait à température ambiante
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 150 - 200 g de chapelure maison
- 3 œufs, battus à la fourchette
- 500 g d'huile de friture
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 357 kJ / 85 kcal
- Protides
- 3.62 g
- Glucides
- 7.47 g
- Lipides
- 4.54 g
- Fibre
- 0.32 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Poulet aux gombos à la brésilienne
50 Min
Punch à la noix de coco
45min
Sauce barbecue
20min
Œufs ananas - Christophe Aribert
Pas d’évaluation
Sauce au piment doux
10min
Beignets de farine de haricots au lait de coco (acarajés)
45min
Laap de bœuf
1 godz. 30 min
Beignets brésiliens à la cannelle
30 Min
Langoustines sauce au whisky
1 Std. 10 Min
Empanadillas de poulpe
1 godz. 30 min
Sauce au vin doux
55 Min
Marinade miel, citron, soja, quatre-épices
15 Min