Pains briochés vapeur à la ciboule

Pains briochés vapeur à la ciboule

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Prép. 35min

Total 3h

8 morceaux

Ingrédients

Huile d'échalote

6 oignons verts coupée en morceaux
1 gousse d'ail

Pâte

140 g d'eau
1 c. à thé de levure sèche active
1 c. à thé de sucre
225 g de farine tout usage
1 c. à thé de sel

Mise en forme

farine de blé à dépoussiérer
graine de sésame blanc Pour saupoudrer, selon le goût
sel selon le goût
570 g d'eau
1 c. à thé de vin de riz chinois (Shaoxing Hua Diao)
½ c. à thé d'huile épicée
¼ c. à thé huile de sésame
¼ c. à thé de sucre
1 pincée graine de sésame blanc

Niveau

moyen

Infos nut. par 8 morceaux

Sodium 2378 mg

Protides 26.7 g

Calories 5988.9 kJ / 1431.4 kcal

Lipides 66.2 g

Fibre 9.6 g

Graisses saturées 9.4 g

Glucides 184.9 g

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