Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

5.0 1 évaluation

Prép. 35min

Total 13h 10min

6 portions

Ingrédients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optionnel)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protides 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Lipides 75.8 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 26.6 g

Glucides 55.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Babka aux myrtilles

Pas d’évaluation

Crème brûlée parfumée au pandan et à la noix de coco

1h

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25min

Crème brûlée portugaise

25min

Tartinade végétalienne aux poivrons grillés et noix de cajou

15min

Œuf turc (Cilbir) sur yaourt grec, servi avec du pain grillé et une salade verte

30min

Virgin San Francisco

Pas d’évaluation

Croquettes de crevettes

Pas d’évaluation

Tacos au porc et sauce à la bière

4h 55min

Petits pains impériaux

26h 35min

Pides aux trois fromages

1h 40min

Pains à Burgers en forme de Croissant au Foie et avec Sauce au Fromage et Persil

25h