Versions compatibles
Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Masová terina
-
300
gramů kachních jater foie gras, polovařených
ou 300 gramů drůbežích jater - ½ čajové lžičky mletého nového koření
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 špetky mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce koňaku armagnacu
- 150 gramů sušených fíků
- 350 gramů uzené slaniny, na plátky
- 3 snítky čerstvé petržele, pouze lístky
- 450 gramů mletého vepřového masa
- 350 gramů mletého kuřecího masa
- 150 gramů smetany
- 40 gramů brandy
- 1 rovná čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
- 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených
Fíkové chutney
- 100 gramů cibule, napůl
- 400 gramů fíků, nakrájených na 1 cm klínky
- 200 gramů cukru
- 100 gramů bílého vinného octa
- 2 špetky pepře černého, mletého
- 2 špetky mleté skořice
- 100 gramů portského vína
- 1 čajová lžička pepř černý, mletý
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 čajová lžička nového koření
- 20 gramů mikrozeleniny
- Infos nut.
- par 1 porce
- Calories
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protides
- 24 g
- Glucides
- 43.7 g
- Lipides
- 47.6 g
- Graisses saturées
- 17.2 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sodium
- 2692.4 mg
Recettes alternatives
Avokádový salát s brusinkami a vlašskými ořechy
10 Min
Restované hovězí s caponatou
45 min
Hruškový dip s křenem a borůvkami
Pas d’évaluation
Pomalu vařená kuřecí stehna s omáčkou z červených paprik s rýží
4h 45min
Dohněda orestované kostky hovězího masa (well done)
10 Min
Pikantní hovězí s citrónovou fetou
30 min
Kuřecí salát se špaldou
1 godz. 15 min
Salát pro tvorbu kolagenu
40 min
Kokosovo-karamelový cheesecake
3h 30 min
Lososový salát s quinou, fetou a míchanou zeleninou
50 min
Kuřecí rolky s cuketovým pyré
40 min
Jahodové tiramisu s pistáciemi
3 godz.