Appareils et accessoires
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Croquetas de merluza, gambas y espinacas
Ingrédients
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200 - 300 g de pan blanco semiduro
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2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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250 g de gambas arroceras crudas
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1 diente de ajo
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90 g de aceite de oliva
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800 g de leche
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250 g de filete de merluza fresca sin piel ni espinas, en trozos de 3 cm
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25 g de mantequilla
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60 g de cebolla en trozos de 3 cm
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100 g de espinacas congeladas (descongeladas) muy bien escurridas
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150 g de harina de trigo
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1 cucharadita colmada de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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2 pellizcos de nuez moscada molida
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1000 g de agua
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3 - 4 huevos batidos
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300 g de aceite para freír
Niveau
moyen
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