Versions compatibles
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Masa madre de centeno
- 110 g de agua
- 30 g de pie de masa de centeno
- 90 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 1 cucharada de aceite para engrasar
- 240 g de agua fría
-
10
g de sirope de cebada malteada
ou 10 g miel - 1 g de levadura prensada fresca
-
210
g de harina integral de centeno
ou 210 g de harina de centeno - 230 g de harina de fuerza
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de alcaravea en grano
- ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
- Infos nut.
- par 1 unidad
- Calories
- 7648 kJ / 1893 kcal
- Protides
- 52 g
- Glucides
- 372 g
- Lipides
- 7 g
- Fibre
- 31.4 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Pan retorcido con masa madre
16 godz.
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15 Std. 20 Min
Pan de centeno y manteca
16 godz.
Pan Venecia
17h 10min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16 Std. 15 Min
Masa madre en polvo
24h 10min
Pan moreno en sartén con masa madre
14h 30 min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Pan corsario doble
Pas d’évaluation
Chapata con masa madre
17h
Pan payés con masa madre
16 godz.
Pan gallego con masa madre
15u. 30min