Versions compatibles
Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
-
700 - 900
g giczy wołowej, z kością (2 szt.)
ou 300 - 400 g wołowiny (patrz wskazówka) - 30 g oleju
- 120 g cebuli, przekrojonej na pół
- 100 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
- 50 g korzenia selera, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 - 2 liście laurowe, suszone
- 1200 - 1400 g wody (patrz wskazówka)
- Infos nut.
- par 100 g
- Calories
- 103.1 kJ / 24.6 kcal
- Protides
- 1.6 g
- Glucides
- 0.6 g
- Lipides
- 0.6 g
- Graisses saturées
- 0.6 g
- Fibre
- 0.2 g
- Sodium
- 164.2 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Sos Hoisin
5min
Kokosowa bita śmietana
5min
Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)
6sa 30 dk
Kremowy gulasz cielęcy z ziemniakami; Serniczki na parze z gotowanymi jabłkami
1h 20min
Gulasz wołowy (z osłoną noża miksującego), „ryż” kalafiorowy; Bezglutenowe ciasto cytrynowe
1u. 45min
Purée z topinamburu (wegańskie)
50min
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
1hod. 30min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10min
Koncentrat bulionu z wolno gotowanej wołowiny i zrumienionych warzyw
3h
Bulion z resztek warzyw
50min
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5h 20min
Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)
3j 30 menit