Tarta de mamey y chocolate con crema pastelera

Tarta de mamey y chocolate con crema pastelera

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Prép. 15min

Total 46min

8 porciones

Ingrédients

Base

300 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
150 g de mantequilla sin sal en cubos y muy fría
1 pizca de sal
100 g de azúcar glass
2 yemas de huevo
20 g de leche

Relleno

100 g de azúcar
500 g de leche
4 yemas de huevo
50 g de fécula de maíz
cáscaras de limón amarillo (1 pieza)

Decoración

150 g de chocolate semiamargo, en trozos
1 mamey sólo la pulpa, cortada en láminas

Niveau

moyen

Infos nut. par 8 porción

Sodium 891 mg

Protides 78 g

Calories 7417 kJ / 1766 kcal

Lipides 218 g

Fibre 28 g

Graisses saturées 124 g

Glucides 640 g

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