Salmão com molho de cogumelos e batata

Salmão e batatas

• Manteiga q.b. p/ untar
• 4 lombos de salmão s/ pele (120-200 g unid. aprox., 2 cm de espessura)
• 1 limão (raspa e sumo)
• 1 ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 500 g água
• 600 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (2-3 cm)

Molho de cogumelos

• 100 g chalota cortada em pedaços
• 10 g manteiga
• 300 g cogumelos frescos cortados em fatias
• 50 g vinho branco seco
• 50 g natas
• 200 g queijo fundido
  ou 200 g queijo-creme
• 2 pitadas de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta