Gâteau épicé aux pruneaux

Gâteau épicé aux pruneaux

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Prép. 1h

Total 5h 30min

12 portions

Ingrédients

Gâteau épicé

20 g de gingembre frais pelé
300 g de farine de blé
16 g de levure chimique
½ c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de cannelle, moulue
1 pincée de clou de girofle, moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
1 pincée de sel
250 g de pruneaux dénoyautés
300 g d'eau
50 g de brandy
200 g de beurre à température ambiante, en cubes (2 x 2 cm)
100 g de sucre
100 g de sucre de canne
3 œufs

La crème de garniture

300 g de fromage frais à tartiner
300 g de crème liquide 35% m.g.
100 g de sucre
15 g de poudre de cacao (tout type)

Le glaçage à la crème au beurre

80 g de sucre
230 g de beurre à température ambiante, en cubes (2 x 2 cm)
80 g de lait
2 g de Tabasco
15 g de poudre de cacao (tout type)

Assembler

de piment rouge frais finement haché, pour garnir
de pistaches, hachées pour garnir

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 303 mg

Protides 8 g

Calories 3072.2 kJ / 734.3 kcal

Lipides 49.2 g

Fibre 3.2 g

Graisses saturées 29.9 g

Glucides 68.4 g

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